呼倫貝爾大草原土壤松散，富含有機質，沒有受到污染，夏秋季節氣候溫涼濕潤，光照時間長，為白蘑的生長提供了良好的生態環境。呼倫貝爾草原白蘑，是食用真菌中的上品，它們像一簇簇玉塑瓊雕般的花朵，隱匿在碧綠的草叢中。挺立著潔白如玉的身姿，散發著撲鼻的清香。其形狀如傘，潔如玉盤、嫩如鮮筍。這種白蘑菇肉厚味美，氣香鮮嫩，馳名中外。每年雨量充足的8－9月為白蘑的盛產期。天下過雨兩天之后蘑菇就長了出來。據說過去是極易采到的，如今，城里人和一些外地人知道了白蘑菇的價值，年年蜂擁而來，把蘑菇采得很苦，現在已不易采到。
呼倫貝爾盛產的白蘑，素有“口蘑”之稱?？谀⒎职啄?、香蘑、青腿蘑、雞爪蘑、黑蘑等品種，經采集、晾曬、加工后的草原白蘑則是“口蘑”中的上品。它肉質白嫩醇厚，味極鮮美，是菜肴羹湯中不可缺少的野味，有“素中之葷”的美稱。白蘑有很高的營養價值，每100克蘑菇含蛋白質35.6克，還含有脂肪、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素、尼克酸和多種維生素、有機酸。食用白蘑可強壯身體、延年益壽，也是孕婦滋補的好食品。據國外研究，蘑菇中的酵(酶)還可以防癌。將鮮蘑在水里洗凈，不必放佐料，白水煮著吃，滋味就很鮮美。若將鮮蘑放到煮羊肉的鍋里
，那就更濃香味美了。牧區的有些牧民還將新采來的白蘑掛在氈包里，用此象征吉祥。
呼倫貝爾旅行社
